軟水と硬水はどっちがいいの？
水には「硬度」と呼ばれる数値があります。硬度は水に含まれているカルシウムとマグネシウムの量によって決まります。また、水は硬度によって「軟水」、「硬水」のような呼ばれ方をされます。
硬度の値が高いほどカルシウム、マグネシウムの含有量が多く、より硬水であるということになります。日本では水道水などの生活用水はほとんどが軟水です。逆にヨーロッパの水はほとんど硬水です。
料理に使われる水も、和食には軟水、洋食には硬水を使用するとよいと言われています。
軟水と硬水にはそれぞれにメリットがあり、どちらがよいとは単純に言えませんが、日本では軟水が中心のため、常用するのは軟水にして、用途に応じて硬水を使用するのがよいかもしれません。
日本人が好む軟水
日本ではほとんどの生活用水が軟水ですので、日本人には軟水の方がより好まれる傾向があります。
軟水の特徴は、苦味がなくまろやかで淡白なことです。硬水にくらべて飲みやすく、飲み物や料理に使っても水自信が主張することがないため、素材の美味しさを引き出してくれます。
また、軟水は身体への吸収性が優れています。硬水よりも早く体内の老廃物を対外に排出できます。
軟水はカルシウム・マグネシウムなどのミネラルが少ない水ですので、ミネラル分が身体に負担をかけてしまうような場合には軟水が使用されます。特に赤ちゃんにとっては、デリケートな身体なのでミネラルを摂取しすぎるのは良くなく、赤ちゃんのミルク作りには軟水を使ったほうがよいとされています。
不足しがちな栄養を補える硬水
ミネラル分が豊富な硬水は、最近特に健康によいとして注目されています。日本で硬水を飲むにはあえて「硬水」と表記されたミネラルウォーターを購入しなければならないため、より健康志向の強い人が常飲しているという場合が多いようです。
硬水の特徴は、ミネラル分による独特のえぐみです。軟水のような淡白な飲みやすさはないですが、この独特の苦味を好む人もいます。
また、なんといっても普段の食生活で不足しがちなミネラル分を補えるのが硬水のメリットです。特に女性の場合、便秘解消やダイエット時の栄養補給、新陳代謝の促進など、毎日継続して飲み続けることで健康・美容など女性にとって嬉しい効果が期待できます。
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